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Wiktionary

Bedeutungen:
*transitiv: 1. Zucker durch trockene Erhitzung schmelzen und bräunen 2. etwas mit Karamell überziehen

Synonyme:
Keine


Wikipedia-Links

Zucker · Karamell · Oxidation · Zucker · enzym · Maillard-Reaktion · Zuckerart · Fructose · Maltose · Saccharose · Sautieren · Schmoren · Maillard-Reaktion

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