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Wiktionary

Bedeutungen:
1. Weinbau: Verfahren bei der Rotweinherstellung, bei dem die rote Maische zunächst fermentiert bevor sie abgepresst wird; bei diesem Verfahren gehen viele Farbstoffe aus der Schale in die Saftmischung über.

Synonyme:
Keine

Quelle: Wiktionary-Seite zu 'Maischegärung' [Autoren]
Lizenz: Creative Commons Attribution-ShareAlike

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