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Ähnlich geschrieben
Wiktionary
Bedeutungen:
1. [Gastronomie] mithilfe eines Löffels, einer kleinen Schöpfkelle oder saugfähigem Küchenpapier unerwünschtes Fett entfernen, das sich während des Garens auf der Oberfläche von flüssigen Speisen abgesetzt hat
Synonyme:
1. abfetten, entfetten
Wikipedia-Links
Koch · Fette · Brühe · Suppe · Sauce · Richard Hering (Koch) · Herings Lexikon der Küche · Ablöschen · Bratensatz · Küchengerät · Bratensauce
