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Wiktionary
Bedeutungen:
1. [Gastronomie] mithilfe eines Löffels, einer kleinen Schöpfkelle oder saugfähigem Küchenpapier unerwünschtes Fett entfernen, das sich während des Garens auf der Oberfläche von flüssigen Speisen abgesetzt hat
Synonyme:
1. abfetten, entfetten
