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Wiktionary

Bedeutungen:
1. Gastronomie, französische Küche: warme Buttersoße aus einer Reduktion von Essig und Weißwein mit Schalotten, Estragon und Kerbel, mit Eigelb und Butter aufgeschlagen

Synonyme:
1. Béarnaise, Bearner Soße

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Wikipedia-Links

Sauce · Französische Küche · Holländische Sauce · Speisefisch · Grillen · Braten (Kochen) · Chateaubriand (Fleisch) · Spargel · Béarn · Saint-Germain-en-Laye · Paris · Le Parisien · Heinrich IV. (Frankreich) · Reduzieren · Essig · Sauce béarnaise · Sauce béarnaise · Sauce béarnaise
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