Kategorien: Gastronomie/Kulinarik
Sauerteig
Oberbegriffe: Backtriebmittel · Lockerungsmittel · Triebmittel | Teig
Assoziationen:
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Teilwort-Treffer und ähnlich geschriebene Wörter

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(auf jemanden) sauer sein · Satertag · Sauberkeit · sauer sein (auf jemanden / wegen etwas) · sauer sein (wegen)

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Wiktionary

Bedeutungen:
1. durch Beigabe von Mehl und Wasser ein in fortwährender Gärung gehaltener Teig, der als Triebmittel zumeist einem Backwerk (vor allem Brot) zugefügt wird, was zu dessen Lockerung führt und ihm einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht

Synonyme:
1. Südafrika (KwaZulu-Natal): Yeast

Quelle: Wiktionary-Seite zu 'Sauerteig' [Autoren]
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Wikipedia-Links

Teig · Backwaren · milchsäure · essigsäure · Milchsäurebakterien · Backhefe · Gärung · Kohlenstoffdioxid · Triebmittel · Verdaulichkeit · Aroma · Gustatorische Wahrnehmung · Mindesthaltbarkeitsdatum · ernährungsphysiologie · Biozönose
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